50 “chiêu trò” giảm béo (Phần I)

Giữ Dáng

1. Ăn trứng


Quỹ Thatcher, đã tiết lộ chế độ ăn giảm cân của bà đầm thép Margaret Thatcher là nhờ trứng. Thực đơn của bà gồm: Bữa sáng ăn nho và một hoặc hai quả trứng, cà phê hoặc trà; bữa trưa gồm 2 quả trứng và đồ uống; bữa tối thì có thịt nướng, cá, hoặc loại thịt khác.

Ths.Bs Nguyễn Bạch Đằng, Bộ môn tiêu hóa, Học viện Quân y cho hay: Trứng giúp giảm lượng hormone ghrelin (một loại hormone khiến chúng ta cảm thấy đói) đồng thời làm tăng đáng kể hormone PYY3-36 một loại hormone khiến chúng ta cảm thấy no. Lượng cholesterol trong trứng chỉ bằng 1/3 trong thịt nên chọn trứng thay thịt vừa cung cấp protein, kali, mangan… vừa giảm mỡ và giảm cân. Còn nhiều người khác dùng cách giảm cân này. 

Diễn viên Hàn Quốc Seo In Young giảm cân bằng trứng tương tự bà đầm Thatcher. Còn nữ diễn viên Cold Mountain giảm cân bằng một cách tiêu cực hơn đó là cô chỉ ăn trứng vào buổi sáng, buổi tối và không dùng thêm loại protein nào khác.

2. Ăn bưởi trước bữa ăn

Đây là kết quả nghiên cứu tại bệnh viện Scripps, Mỹ do TS. Ken Fujioka dẫn đầu. Họ đã cho 100 nười tham gia nghiên cứu, trung bình mỗi người ăn nửa quả bưởi hoặc uống nước ép bưởi trước bữa ăn. Sau 12 tuần, kết quả là những người ăn bưởi đã giảm 1,8kg, còn nhữn người uống nước bưởi giảm 1,65kg.

Giải thích điều này, các nhà nghiên cứu cho biết, bưởi có công dụng làm lượng insulin nên giảm cảm giác đói.

3. Ăn bí đao buổi tối


Giảm cân bằng bí đao là phương pháp đang được lan truyền trong giới người tròn trịa. Mặc dù không nghiên cứu chính thức về công dụng của bí đao với sự giảm cân nhưng TS. Trần Công Khánh, Giám đốc Trung tâm phát triển Cây thuốc Việt Nam cho hay: Những người béo thì thường thèm ăn, nên chiêu dùng bí đao có thể giúp họ chống cơn đối mà bí lại cung cấp ít năng lượng nên theo lý thuyết thì có thể giúp họ giảm cân. 100g bí đao chỉ cho khoảng 15 calorie bởi 95% thành phần của chúng là nước, không chất béo, nhiều chất xơ.

Để giảm cân bằng bí đao, bạn có thể thực hiện bằng cách ăn các bữa sáng và trưa như bình thường nhưng bữa tối ăn hoàn toàn bằng bí đao luộc.

4. Ăn thêm sữa chua

Người thừa cân ăn ba phần sữa chua một ngày sẽ tăng cường đốt cháy chất béo trong cơ thể. Đây là kết quả nghiên cứu của GS. Michael Zemel, chuyên gia dinh dưỡng tại ĐH. Tennessee, Mỹ. Ông cho biết những người tham gia thử nghiệm không chỉ giảm cân nhờ đốt cháy chất béo nhanh hơn mà họ tăng gấp đôi khả năng duy trì khối lượng cơ nên cảm thấy khỏe mạnh hơn.

5. Ăn dưa hấu


Dưa hấu là món ăn giảm cân được Hội đồng thể dục Mỹ khuyên dùng bởi chúng tí calories, nhiều nước, giàu vitamin A, C, Kali. Còn TS. Jonny Bowden, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng đã viết trong cuốn sách “150 thực phẩm cho sức khỏe) cho hay dưa hấu có 92% là nước và giàu chất xơ, ít calores. Vì vậy chúng làm tăng cảm giác no mà giảm cảm giác thèm ăn. Dưa hấu không trực tiếp đốt cháy chất béo, nhưng có thể dùng để thay thế các thức ăn giàu calorie: Ví dụ trong bữa tráng miệng, bạn ăn một lát dưa hấu chỉ có 100 calorie, tương tự nếu tráng miệng bằng kem, bạn sẽ dễ dàng ăn hết 1ly có tới 500 calorie. Bởi vậy nếu “chăm chỉ” dùng dưa hấu vào bữa ăn, nó sẽ giúp bạn ăn ít hơn các loại thực phẩm giàu calorie khác.

6. Ăn chuối

Một dược sỹ người Nhật, tên là Sumiko đã thiết kế chế độ ăn kiêng giảm cân cho chồng bằng chuối. Và kết quả cô đã thành công. Phương pháp ăn kiêng này đã được in thành cuốn sách Morning banana diet và có hẳn một trang web riêng là morningbanana.com.

Nhận định về phương pháp này, BS. Nguyễn Bạch Đằng cho hay: Một trong những lý do khiến chế độ ăn chuối giúp giảm cân là chuối tạo thuận lợi cho tiêu hóa và tăng cường quá trình trao đổi chất. Mặt khác, chuối giàu một loại chất xơ gây cảm giác no và góp phần đốt cháy chất béo, ngăn ngừa sự hấp thụ carbohydrate vào cơ thể.

Để thực hiện giảm cân bằng chuối, bạn có thể ăn một quả chuối (hoặc nhiều hơn) mỗi buổi sáng, kết thúc các bữa ăn khác trước 20h và đi ngủ trước 12h.

Ca sỹ xứ Hàn Seo In Young cũng đã áp dụng giảm cân từ chuối để có thân hình gợi cảm khi phát hành video ca nhạc. Bữa sáng cô ăn 1-2 quả chuối và nước lọc, bữa trưa ăn đầy đủ dinh dưỡng ít chất béo, bữa nhẹ lại ăn thường. Kết quả là cô giảm 6kg trong 4 tuần.

7. Ăn chậm lại


Nữ diễn viên gợi cảm ở Hollywood Jessica Biel đã từng tiết lộ với báo chí rằng, phương pháp ăn từ từ, nhai  kỹ đã giúp cô giảm cân.

Các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu phương pháp giảm cân này và kết luận của họ là có hiệu quả. Một nghiên cứu của ĐH. Rhode Island, Mỹ trên 60 người trưởng thành cho thấy: Những người ăn chậm tiêu thụ 2 ounces (tương đương 62g) một phút, những người ăn nhanh tiêu thụ 3,1 ounces (tương đương 93g). Trong khi đó não cần 20 phút để nhận được tín hiệu rằng “tôi đã no”.

Việc ăn từ từ khiến não báo no đúng thời điểm bạn vừa nạp đủ năng lượng nên hạn chế tình trạng ăn thêm quá mức. Để tạo được việc nhai từ từ, bạn nên thay các thức ăn quá mềm, nhũn bằng thức ăn cứng hơn và nhiều chất xơ hơn.

8. Ăn trước gương

Các nhà nghiên cứu ĐH. Erasmus Rotterdam, Hà Lan cho thấy rằng vừa ăn vừa quan sát chính bản thân là một hoạt động giúp bạn tiêu thụ ít năng lượng hơn. Họ đã đặt một tấm gương trước mặt người tham gia nghiên cứu. Lượng thức ăn được tiêu thụ giảm hẳn. Điều này được giải thích rằng hành động nhìn thấy mình ăn khiến cho mỗi người có ý thức hơn về cân nặng của cơ thể nên sẽ hạn chế việc ăn quá nhiều.

9. Uống trà xanh mỗi ngày


Nghiên cứu đăng trên tạp chí American Journal Clinical Nutrition tháng 01/2005 cho thấy trà xanh không chỉ có công dụng chống bệnh tim, ung thư mà còn chống lại béo phì. Những người uống trà xanh thường xuyên trong ba tháng sẽ bị mất mỡ nhiều hơn so với người uống trà ô long. Cân nặng của người uống trà xanh giảm 5,3 pound (tương đương 2,3 kg) so với người uống trà ô long giảm 2,9 pound (1,3kg). Trà xanh có công dụng giảm béo nhờ chất catechins kích thích cơ thể đốt cháy calorie và làm giảm chất béo nhanh hơn.

Để giảm cân bằng trà xanh, bạn nên uống 3 cốc trà xanh mỗi ngày. Uống trà tươi sẽ giữ được nhiều chất catechins hơn.

10. Ngủ nhiều hơn

Theo nghiên cứu của ĐH. Michigan, Mỹ thì ngủ thêm mỗi tiếng 1 đêm sẽ giúp bạn giảm tới 6kg mỗi năm. Lý giải điều này, các nhà khoa học cho hay ngủ đồng nghĩa với việc bạn kết thúc quá trình ăn sớm, ngủ muộn có thể khiến bạn tăng cảm giác thèm ăn và ăn thêm vào buổi đêm. Việc ăn các thức ăn giàu tinh bột hoặc calorie sau 20h là lý do khiến bạn dễ lên cân.

11. Ăn khoai lang

Ăn khoai lang là một phương pháp đang được lan truyền mạnh trong giới chị em thừa cân ở Việt Nam. Họ ăn khoai lang thay cơm, ăn vào sáng hoặc tối.

Khoai lang giúp giảm cân là vì chúng có ít năng lượng và tinh bột đường. 100g gạo cho 224 calorie, 100g bánh  mì cho 150 calorie thì 100g khoai lang chỉ cho 119 calorie. Khoai lang lại giàu vitamin A và C nên rất tốt cho sức khỏe.

Thực hiện cách giảm cân này, bạn có thể dùng khoai lang vào bữa sáng thay cơm, bữa trưa ăn như bình thường, bữa tối ăn thêm khoai lang, giảm thức ăn khác.

Lưu ý: Khoai lang có tác dụng giảm cân là vì bạn dùng nó để hạn chế nhập thêm vào người các  món khác; Nếu ăn khoai lang nhưng vẫn duy trì lượng thực phẩm khác như cũ thì kế hoạch giảm cân của bạn cũng không khác gì ước mơ trở thành Kate Moss của Susane Boyle.

12. Đánh lừa cơ thể

Phương pháp giảm cân này đang được lưu truyền ở Việt Nam với tên gọi là “giảm cân ADL”. Nhưng thực chất đó là phiên bản giảm cân tiếng Việt được dịch lại từ phương pháp giảm cân EODD – Every Other Day Diet của TS. Jon Benson, chuyên gia thể hình Mỹ. Phương pháp này không bắt bạn phải “nhịn” ăn bất cứ thứ gì. Điều quan trọng là bạn phải ăn thật nhiều, thật nhiều calorie vào ngày hôm trước, đến hôm sau, bạn sẽ ăn giảm dần. Như vậy, theo quán tính, ngày hôm sau, cơ thể vẫn vận hành quá trình trao đổi chất nhiều như ngày hôm trước, khiến bạn tiêu hao calorie nhiều như ngày hôm trước, nhưng thực chất bạn đã tiếp nhận vào ít hơn. Chính vì thế số lượng calorie tiêu hao sẽ nhanh hơn, giúp bạn giảm cân.

13. Ngửi mùi hương

Nghiên cứu của TS. Hirsch, tại Chicago, Mỹ công bố trên tạp chí Y khoa và Phẫu thuật Thần kinh (Mỹ) cho thấy ngửi mùi hương nào đó sẽ giúp chị em ăn ít đi. Ông đã nghiên cứu trên 3.193 phụ nữ thừa cân. Họ được ngửi mùi hương của tinh dầu chuối, bạc hà… trước bữa ăn và sau một thời gian họ đều giảm cân. Giải thích điều này, ông cho biết, mùi hương có ảnh hưởng trực tiếp đến trung tâm cảm giác no khiến bạn nhanh no.

Một nghiên cứu thực hiện tại Phòng Thí nghiệm Thần kinh Cảm giác Con người, Washington, Mỹ cũng cho kết quả tương tự. Họ nghiên cứu trên 80 người, chia thành 2 nhóm, một nhóm ngửi mùi hương trước khi ăn, nhóm thứ 2 không ngửi gì. Kết quả sau 6 tháng, nhóm ngửi mùi đã giảm trung bình 8,64kg, còn nhóm kia chỉ giảm 1,82kg.

Để giảm cân bạn nên ngửi các mùi hương: cam, chanh, bưởi, bạc hà, hung quế trước khi ăn khoảng 5 phút.

14. Uống nước – chọn cốc cao và nhỏ

Khi bạn uống nước hoa quả hoặc uống những đồ dinh dưỡng, hãy chọn cốc cao và nhỏ thay vì cốc ngắn, miệng rộng. Cách làm này có thể giúp bạn giảm nạp calorie vào cơ thể tới 25 – 30%. Thử nghiệm tại ĐH. Cornell, Mỹ cho thấy tất cả những người uống bằng cốc ngắn, miệng rộng đều tự nhiên uống nhiều hơn người dùng cốc cao miệng nhỏ. TS. Brian Wansink, chủ nhóm nghiên cứu cho hay những chiêc cốc cao hay thấp sẽ thúc đẩy chúng ta uống nhiều hay ít một cách vô thức. Cốc cao miệng nhỏ gợi cho bạn nghĩ tới số lượng lớn, nên bạn tự thấy phải uống giảm đi.

Tương tự như vậy, bạn nên dùng đĩa đựng thức ăn với kích cỡ nhỏ hơn đĩa vẫn dùng. Thức ăn đựng trong đĩa nhỏ nhìn sẽ đầy ngồn ngộn, giúp bạn có cảm giác nhiều thức ăn hơn ăn ít hơn.

15. Uống nước trước bữa ăn


Theo nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng Brenda Davy, tại Virginia Tech, Blacksburg, Mỹ, uống nước trước bữa ăn sẽ giúp bạn giảm cân hơn là việc không uống. Davy và đồng nghiệp đã đăng tải nghiên cứu trên tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ cho hay: Những người uống 2 ly nước lọc trước bữa ăn sẽ ăn giảm khoảng 75 calorie hoặc ít hơn 13% so với nhóm không uống trước bữa ăn.

Còn theo Ths. BS. Nguyễn Bạch Đằng, Bộ môn tiêu hóa, Học viện Quân y, việc uống nhiều nước hay nước canh khi ăn sẽ khiến các enzyme tiêu hóa bị “pha loãng” nên việc hấp thụ sẽ kém hơn.

16. Cho con bú

Ngôi sao Hollywood Angelina Jolie là một hình mẫu của mình hạc sương mai, ngay cả khi mới sinh đôi xong. Trong bí quyết giảm cân của mình, Angelina nhấn mạnh việc cho con bú và chăm sóc bọn trẻ.

Để chứng minh việc cho con bú có thể giảm cân, các nhà khoa học thuộc Sở Y tế NewYork, Mỹ đã nghiên cứu và cho biết: Một bà mẹ cho con bú hàng ngày sẽ tiêu hao được 500 calorie mỗi ngày. Chính vì thế, tỷ lệ bà mẹ nuôi con bằng sữa mẹ ở nước này đang tăng lên so với 15 năm trước.

17. Đi mua hàng, hãy thanh toán bằng tiền mặt

Nghiên cứu của ĐH. Cornell và Binghamton, Mỹ cho thấy việc chi tiêu bằng thẻ tín dụng, nhất là khi đi mua sắm đồ ăn, khi đi nhà hàng sẽ khiến chúng ta dễ lên cân hơn. Việc chi trả bằng thẻ khiến người ta dễ bốc đồng, mua nhiều và ăn không tiếc tiền. Còn việc chi tiêu bằng tiền mặt dễ làm người ta xót tiền nên mua sắm, ăn uống ít đi.

18. Viết lại những gì đã ăn

Trước khi ăn, bạn hãy viết lại ra giấy những gì mình mới ăn gần đây nhất. Ví dụ buổi tối, bạn định ăn thêm một chiếc bánh dẻo, thì trước khi cầm bánh dẻo lên, bạn hãy viết ra giấy những gì đã ăn vào sáng, trưa hay chiều đó. Hành động viết ra giấy những gì đã ăn có thể giúp bạn ngừng lại việc ăn thêm chiếc bánh dẻo.

Giải thích về phương pháp này, TS. Suzanne Higgs, trưởng nhóm nghiên cứu của ĐH. Birmingham, Anh cho biết: Ghi nhớ bữa ăn gần đây có thể kích hoạt khu vực ra quyết định của não bộ. Điều đó có thể hãm phanh về ăn uống.

19. Trang trí phòng ăn màu xanh


Đây là lời khuyên của Katie Jane, thạc sỹ về thôi miên, nhà tâm lý học trẻ tuổi nhất của Viện Hàm lâm Mỹ. Lời khuyên này của Katie được phát triển dựa trên lời khuyên của cha cô, cố giáo sư Paul Goldin. Giải thích của Katie cho thấy màu xanh ức chế sự ngon miệng. Cô và cha cô đã cùng thử nghiệm và khi thực phẩm có màu xanh, hoặc đựng trên những chiếc đĩa màu xanh, hay bàn màu xanh thì họ ăn ít hơn và giảm cân.

Lời khuyên của Katie là bạn hãy dùng những chiếc đĩa màu hoặc dùng một tấm trải bàn ăn màu xanh da trời, hoặc treo một tấm vải xanh da trời trước bàn ăn.

20. Ăn với người khác giới

Nghiên cứu từ ĐH. Pennsylvania, Mỹ cho thấy những người muốn giảm cân nên chọn bạn ăn cùng là người khác giới. Các nhà nghiên cứu thấy rằng khi ăn với người khác giới, cả nam và nữ đều tiêu thụ lượng calorie ít đi. Giải thích điều này, các nhà nghiên cứu cho rằng vì chúng ta ý thức về giới tính khi xuất hiện với người khác giới nên tự hạn chế việc ăn uống, nhất là phụ nữ, khi ăn cùng nam giới, họ thường ăn ít hơn để thể hiện sự nữ tính.

21. Nước hoa chống thèm ăn

Đây là một loại nước hoa đang được giới thiệu ở Anh. Tháng 7/2012, tờ Daily Mail cho biết có khoảng 6.000 phụ nữ đăng kí chờ mua sản phẩm này. Trung tâm nghiên cứu Sinh học và Thí nghiệm ngoài da, Anh đã thử nghiệm nước hoa này trên phụ nữ 18 – 75 tuổi. Sau 4 tuần sử dụng, 82% có cảm giác thoải mái và 75% giảm thèm ăn. Giải thích về phương pháp giảm cân này, nhà sản xuất Prends cho biết: Trong nước hoa có thành phần Betaphroline, khi kết hợp với tế bào biểu bì da sẽ sản sinh ra B-endorphins kích thích não bộ làm giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, loại nước hoa này còn chứa caffeine, carnitine, chiết suất spirulina làm tăng hoạt động của enyme nên nhanh phá vỡ chất béo.

22. SEX nhiều lần trong ngày

Thông tin chị Pauline Potter (47 tuổi), sống ở bang California, Mỹ giảm 44kg nhờ sex 7 lần/ngày khiến nhiều người kinh ngạc.

Có nhiều chuyên gia tình dục học khẳng định sex giúp người ta giảm cân. TS. Basheer Ahmad Roy, chuyên gia tình dục học ở Bangalore, Ấn Độ cho biết: Hầu như tất cả các cơ ở chân, đùi, cánh tay, vai và bụng đều làm việc trong khi quan hệ tình dục. Điều đó giúp tiêu hao năng lượng.

Tương tự quan điểm này, TS. Shivi Jaggi, chuyên gia tình dục học ở New Delhi, Ấn Độ khẳng định: “Sex giúp đốt cháy nhiều calorie, mức độ nhiều ít tùy thuộc vào từng tư thế quan hệ. Khi cặp đôi quan hệ ở những tư thế đòi hỏi nhiều sức lực thì họ giảm cân nhanh nhất”.

TS. Robert Friar Ferris ở ĐH. Michigan, Mỹ lại có một cách giải thích mới mẻ hơn: “Hoạt động tình dục thúc đẩy tăng sinh hormone serotonin – đây là hormone giúp bạn giảm ham muốn ăn uống, nó giữ bạn ăn ở mức đầy đủ, ngăn cản sự ăn quá nhiều”.

Còn báo cáo của Viện Kinsey trong Báo cáo mới về Sex cho thấy một nụ hôn say đắm đốt cháy 6,4 calorie mỗi phút.

Rõ ràng sex giúp bạn giảm cân và bạn nên sex đều đặn song không nên làm quá nhiều như cô nàng Pauline mà hãy hôn sâu thật nhiều.

23. Đeo kính giảm cân


Chiếc kính này do các nhà nghiên cứu của ĐH. Tokyo, Nhật Bản phát triển. Họ dùng thủ thuật phóng đại để đánh lừa cảm giác của người dùng. Camera gắn trên chiếc kính sẽ gửi tới một máy tính, máy tính khuếch đại kích cỡ thức ăn, khiến thức ăn có kích cỡ lớn hơn thực tế. Nhờ đó mà những người tham gia đeo kính đã ăn giảm đi gần 10% so với bình thường. Tuy nhiên sản phẩm này còn nằm trong phòng thí nghiệm, và bạn cần phải đợi.

24. Chuyển nhà lên núi


Một nghiên cứu đã được thực hiện trên đỉnh núi Zugspite cao 300m với 20 người đàn ông mắc béo phì. Họ sống trong điều kiện ăn uống thỏa thích. Nhà nghiên cứu thấy rằng ở độ cao lạnh lẽo này, sự trao đổi chất của họ tăng lên và họ đã mất trung bình 3,3kg trong cả kì nghiên cứu. Nghiên cứu này được đăng tải trên tạp chí Obesity (Mỹ).

Để có thể thực hành theo cách giảm cân này, bạn có thể thường xuyên tổ chức các kì nghỉ lên núi cao.

25. Xem phim kinh dị

Các nhà khoa học đến từ trường ĐH. Westminster, Anh khẳng định rằng xem bộ phim càng kinh dị, số calorie bị đốt cháy càng nhiều. Họ đã cho các tình nguyện viên xem những bộ phim kinh dị kinh điển như The Shinning. Kết quả là trung bình một người xem phim kinh dị tiêu tốn hơn 1/3 số lượng calorie so với việc họ ngồi xem một chương trình bình thường khác. Tính trung bình mỗi người đã tiêu hao 113 calories khi xem 90 phút phim.

Giải thích về điều này, TS. Richard Mackenie, chuyên gia về trao đổi chất của ĐH. Westminster cho hay: “Sự giải phóng adrenaline tăng nhanh trong quá trình căng thẳng hay sợ hãi khi xem phim. Kéo theo điều đó là tốc độ trao đổi chất tăng lên khiến cơ thể đốt cháy nhiều năng lượng hơn.

Bởi thế, muốn giảm cân hãy thu thập thêm nhiều phim kinh dị trong tủ phim  nhà bạn. Nhưng phương pháp này không dành cho những người yếu tim.

Theo Sức khỏe Gia đình

Thực hiện: depweb

28/01/2013, 11:34