Tiếp nối hành trình hiện thực hóa triết lý ẩm thực gắn liền với bản sắc địa phương, Six Senses Ninh Van Bay chính thức giới thiệu trải nghiệm Chef’s Table, mang đến không gian thân mật, đưa thực khách đến gần hơn với câu chuyện ẩm thực bản địa và cả những tâm tư phía sau căn bếp.
Chef’s Table được chia thành 5 chương, mang đến một hành trình trải nghiệm ẩm thực thi vị và thân mật, kết nối cảm xúc giữa con người và câu chuyện về những thức quà của thiên nhiên nơi đây. Bằng việc đặt nguyên liệu vùng vịnh vào trọng tâm, thực đơn được Chef de Cuisine Phan Cường mang đến trải dài từ nguồn hải sản tươi ngon của vịnh Ninh Vân, hoa màu bản địa, đến việc tìm thấy mối tương giao và kết hợp thú vị với bò Wagyu Nhật Bản. Hành trình ẩm thực này được chia thành năm chương, sử dụng nguyên liệu từ khu vườn tại chỗ và các đối tác địa phương tin cậy lâu năm. Trải nghiệm này gợi nhắc đến phong cách Omakase nhưng được diễn đạt một cách thong dong và đầy tâm ý, tôn vinh hương vị nguyên bản kết hợp cùng tâm huyết của đầu bếp để tạo nên những trải nghiệm vẹn tròn.
Ông Greg Findlay, Tổng Quản lý khu nghỉ dưỡng, chia sẻ: “Trải nghiệm giới hạn cho phép các đầu bếp của chúng tôi chia sẻ nhiều hơn với thực khách. Bữa tối sẽ được dẫn dắt qua những câu chuyện về ý nghĩa đằng sau mỗi món ăn. Bởi lẽ, bản thân nguyên liệu vốn đã có tiếng nói riêng, và những câu chuyện đằng sau đó mới chính là gia vị quý giá nhất mà chúng tôi sử dụng.”
Được biết, trong chiến lược hiện thực hóa định hướng ẩm thực gắn liền với bản sắc địa phương, Six Senses Ninh Van Bay cũng vừa bổ nhiệm đầu bếp Walter Butti vào vị trí Giám đốc Ẩm thực. Với gần 40 năm kinh nghiệm trải dài từ châu Âu đến Trung Đông và châu Á, đồng thời từng gắn bó với chuỗi khu nghỉ dưỡng Six Senses với chức vụ Bếp Trưởng Điều Hành, Butti được cho rằng sẽ mang đến sự thấu hiểu về ẩm thực tại các cơ sở lưu trú cao cấp, và sự nhạy cảm nhất định với nguồn nguyên liệu dồi dào tại địa phương.
