2 công thức cookies chanh ngọt mát ngày hè

Cookies mứt chanh

Nguyên liệu

+ 1 3/4 cup bột mỳ đa dụng

+ 1/2 cup bột mỳ nguyên cám

+ 1/2 thìa cà phê muối

+ 1/2 thìa cà phê bột nở

+ 1/2 thìa cà phê cream of tartar

+ 1/2 cup bơ, làm mềm

+ 1/2 cup đường

+ 1/2 cup đường bánh kẹo (bột đường)

+ 1/2 cup dầu hạt cải

+ 1 quả trứng

+ 1/2 thìa cà phê nước chanh chiết xuất

+ 1/2 thìa cà phê vani chiết xuất

+ 3/4 cup mứt chanh

+ Bột đường để trang trí, nếu thích

Chế biến

– Làm nóng sẵn lò ở 350 độ C.

– Trộn các loại bột mỳ, muối, bột nở và cream of tartar trong một cái bát nhỏ, để sang một bên.

– Trong một cái bát lớn, đánh bơ và đường đến khi sáng và mịn. Tiếp tục cho dầu ăn, trứng và các loại chiết xuất vào đánh. Cho hỗn hợp bột mỳ vào và đánh đến khi nhuyễn.

– Nhỏ từng thìa cà phê hỗn hợp bột vào mỗi cốc bánh muffin loại nhỏ chưa xịt dầu. Nướng trong 8 phút.

– Lấy bánh ra khỏi lò nướng và sử dụng cán thìa gỗ nhẹ nhàng làm xẹp phần giữa bánh. Cho một thìa cà phê mứt chanh lên trên. Cho lại bánh vào lò và nướng thêm 4 phút nữa, hoặc đến khi bánh cứng và xám nhẹ xung quanh. Lấy ra để lên giá cho nguội.

– Rắc bột đường xung quanh bánh.

Mẹo: Bạn cũng có thể điều chỉnh công thức một chút như sau: Cho 2 muỗng bột mỳ, giảm bột nở xuống ¼ thìa cà phê và bớt đi một muỗng đường.

Bánh cookies vị chanh

Nguyên liệu

+ 510g hỗn hợp làm bánh chanh (bạn có thể tìm mua bột Super Moist Cake Mix tại một số cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh với giá khoảng 140.000VND gói 432g, chẳng hạn tại thegioihangmy.net)

+ 2 quả trứng

+ 1/3 cup dầu thực vật

+ 1 muỗng tinh chất chanh

+ ½ cup đường bánh kẹo, để trang trí

Chế biến

– Làm nóng sẵn lò ở 190 độ C

– Đổ hỗn hợp làm bánh vào một cái bát rộng. Cho trứng, dầu ăn và nước chanh vào, đánh đến khi nhuyễn. Nhỏ từng thìa cà phê đầy bột nhão vào bát chứa đường bánh kẹo. Lăn chúng đến khi một lớp đường mỏng bám đều xung quanh. Cho chúng vào khay nướng không xịt dầu.