Ngây ngất với món Crème Brulée thơm ngậy - Tạp chí Đẹp

Ngây ngất với món Crème Brulée thơm ngậy

Ẩm Thực
Nguyên liệu:

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

+ 500g whipping cream (kem tươi) 

+ 4 lòng đỏ trứng 

+ 90g đường trắng 

+ 2 thìa cà phê vanilla


Cách làm:

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

Bước 1:

– Tách 4 quả trứng lấy riêng lòng đỏ rồi dùng phới đánh tan.

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

Bước 2:

– Cho kem tươi và 60g đường vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy nhẹ cho kem nóng lên, hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

Bước 3:

– Từ từ dội kem tươi vào phần trứng đã đánh, khuấy đều.

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

Bước 4:

– Thêm vanilla để tạo mùi thơm đặc trưng và có tác dụng át vị tanh của trứng.

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

Bước 5:

– Lọc hỗn hợp kem trứng qua rây cho mịn, sau đó rót nhẹ tay vào các khuôn, cố gắng đừng để hỗn hợp tạo bọt.

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

Bước 6:

– Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C, xếp các khuôn vào khay có đổ nước, lượng nước ngập từ 1/3 – 1/2 khuôn, nướng trong khoảng 20 phút. 

– Dùng tăm xiên vào giữa khuôn để kiểm tra, nếu thấy tăm không dính tức là kem nướng đã chín. Cất kem vào tủ lạnh, trước khi ăn rắc đường lên trên rồi dùng đèn khò cho lớp đường cháy xém, kem ăn sẽ rất thơm.

Nếu không có đèn khò thì ở công đoạn trên, sau khi kem chín, đưa khay kem ra ngoài, các bạn rắc 30g đường còn lại lên mặt bánh, cho vào lò nướng, đặt khay ở rãnh trên cùng nướng thêm khoảng 7 đến 10 phút cho đường chảy ra thành màu cánh gián. Hoặc đun nước caramen rưới lên trên mặt bánh cũng được. Tuy nhiên, chỉ khi đốt đường bằng đèn khò thì bánh mới có được hương vị đúng nhất của nó, còn bằng những cách khác thì bánh sẽ có hương vị hơi khác đi.

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

Mặc dù vậy nhưng món kem nướng Brulée thậm chí không cần lớp đường rắc mặt thì hương vị cũng đã rất thơm ngon rồi. Món ăn này có hương vị rất thơm ngon, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ làm hài lòng những thành viên trong gia đình bạn, đặc biệt là trẻ nhỏ.

ngay-ngat-voi-mon-creme-brulee-thom-ngay-deponline

Các bạn ở Hà Nội có thể tìm mua whipping cream và vanilla tại các cửa hàng bán đồ làm bánh như Vanashop 79 Nguyễn Khoái, Jolischef số 3+5 ngõ 82 Chùa Láng.
Ở Tp.HCM bạn có thể đến: Bakerland 27B Nguyễn Thông – Q3. Giá: 125.000VND/hộp whipping 1l  và 40.000VND/lọ vanilla essence (hoặc các bạn có thể mua quả vanilla rồi tự ngâm để tiện sử dụng, 1 quả vanilla có giá khoảng 13.000VND).

Bài và ảnh: Hà Ly

logo 

anmitsu-mon-trang-mieng-tuyet-voi-deponline

Thực hiện: depweb

02/06/2014, 23:55