logoTrong những ngày tiết trời lành lạnh, cả nhà cùng nhau khều ốc thật là thú. Mua ốc hương xào bơ tỏi ngoài hàng rất đắt, nên bạn hãy tự tay làm, vừa rẻ vừa yên tâm nha.

Nguyên liệu:

ốc hương, ốc hương xào bơ tỏi, món ngon với ốc, ốc hương xào

+ 50g tỏi
+ 2 muỗng canh bơ đun chảy
+ Chanh, ớt, rau răm, dầu ăn, đường cát

Chế biến:

- Ngâm ốc trong thau (chậu) nước vo gạo, đập thêm 1-2 trái ớt vào thau nước cho ốc nhả sạch đất cát. Rửa sạch ốc, để ra rổ cho thật ráo nước.

- Cho 1 muỗng cà phê muối vào nửa nồi nước đem đun cho đến khi vừa sôi mạnh thì nhanh tay đổ ốc vào và tắt bếp ngay. Đậy nắp nồi 3 phút rồi trút ốc ra rổ, đổ bỏ phần nước luộc.

ốc hương, ốc hương xào bơ tỏi, món ngon với ốc, ốc hương xào

- Tỏi lột vỏ bằm nhuyễn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho tỏi vào phi trên lửa vừa, đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt thì cho thêm vào 1 muỗng cà phê đường cát. Canh chừng tỏi vừa giòn vàng thì tắt bếp ngay. Dùng vợt vớt hết phần tỏi phi cho thật ráo dầu.

ốc hương, ốc hương xào bơ tỏi, món ngon với ốc, ốc hương xào

- Đổ hết phần dầu phi tỏi ra khỏi chảo, bật lửa lớn cho bơ và ốc vào xào nhanh tay. Cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 01 muỗng canh đường đảo cho gia vị thấm đều ốc. Nếu cả nhà có thể dùng cay thì cho thêm ½ muỗng cà phê ớt bằm vào xào cùng. Cuối cùng cho ½ phần tỏi phi vào và tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục trộn cho ốc thấm đều gia vị và tỏi phi.

ốc hương, ốc hương xào bơ tỏi, món ngon với ốc, ốc hương xào

ốc hương, ốc hương xào bơ tỏi, món ngon với ốc, ốc hương xào

- Đổ ốc ra dĩa xếp rau răm một góc, sau đó rắc thêm ½ phần tỏi phi còn lại lên mặt dọn kèm ăn cùng với muối tiêu chanh ớt.

ốc hương, ốc hương xào bơ tỏi, món ngon với ốc, ốc hương xào

ốc hương, ốc hương xào bơ tỏi, món ngon với ốc, ốc hương xào

Bài và ảnh: Xuân Quế


ốc hương , ốc hương xào bơ tỏi , món ngon với ốc , ốc hương xào