logoBạn có thể biến tấu chút với món phở bằng phần nước dùng từ cà ri và cá. Sẽ rất ngon và ấn tượng đấy.

món phở, phở cá, phở cà ri cá, công thức phở ngon

Nguyên liệu:

+ 1 con cá lóc (cá quả) 
+ 1 bát nước cốt dừa 
+ 1 bát nước cốt me
+ Phở (tươi hoặc khô)
+ Hành tây, gừng, cà chua, bột cà ri, hạt nêm, lá cà ri (nếu có), hành tím, hành lá, rau mùi
+ Bắp cải, rau sống ăn kèm

món phở, phở cá, phở cà ri cá, công thức phở ngon

Bước 1

Hành tây, gừng cho lên bếp nướng cho thơm.

món phở, phở cá, phở cà ri cá, công thức phở ngon

Bước 2

Cá lóc rửa sạch, thái phi-lê, chừa phần xương và đầu cá để nấu nước dùng.
Bắc nồi, cho dầu ăn phi hành và lá cà ri. Tiếp đến cho đầu cá và phần xương cá vào xào 5 phút cho thêm nước và hành tây, gừng đã nướng nấu trong 20 phút. 

món phở, phở cá, phở cà ri cá, công thức phở ngon

Bước 3

Sau đó lấy rây lọc lại phần nước dùng.

món phở, phở cá, phở cà ri cá, công thức phở ngon

Bước 4

Dùng nồi khác cho dầu ăn phi hành, cà chua, 1/2 thìa cà phê bột cà ri rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn tạo thành dạng sệt. 

món phở, phở cá, phở cà ri cá, công thức phở ngon

Bước 5

Cho nước dùng đã được chắt vào nồi cà chua dạng sệt ở trên rồi cho nước cốt dừa và me vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

món phở, phở cá, phở cà ri cá, công thức phở ngon

Bước 6

Nấu sôi trở lại rồi cho phần thịt cá vào nồi, nấu lại lần nữa cho chín.

Khi ăn, cho bánh phở vào tô (nếu phở khô bạn chần qua nước nóng đã nhé), cho hành lá, rau mùi rồi múc phần cá và nước dùng vào tô.

món phở, phở cá, phở cà ri cá, công thức phở ngon

Bài và ảnh: Ngọc Tuyết


món phở , phở cá , phở cà ri cá , công thức phở ngon