logoMón thạch từ đậu Hà Lan, dưa hấu và nho chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thích thú bởi màu sắc rực rỡ và vị ngon mát đến tận "tâm can" đấy.

Thạch đậu Hà Lan

Trong tiết trời như thế  này, được ăn một món ăn vặt với màu xanh mướt, vị ngọt dịu, phảng phất mùi sữa thì quả là tuyệt vời. Các bạn có thể bắt tay làm thử món thạch đậu Hà Lan vừa dễ làm lại giàu dinh dưỡng, an toàn dưới đây.

Đông y nói đậu Hà Lan vị ngọt mát. Trong đậu Hà Lan còn rất giàu vitamin A, rất tốt cho làn da; những người sử dụng máy tính trong thời gian dài ăn đậu Hà Lan cũng rất tốt. Ngoài ra nó còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, phòng chống ung thư.

Nguyên liệu:

+ 120g đậu Hà Lan
+ Vài lá bạc hà
+ 2 lá gelatine (hoặc 5g bột agar)
+ 150g nước lọc 
+ 30g đường trắng
+ 1 thìa canh sữa đặc

Cách làm:

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 1:

Đậu Hà Lan bỏ hết vỏ, rửa sạch.


thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 2:

Cho đậu vào nồi thêm nước nấu chín, để nguội.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 3:

Cho đậu và nước đã được đun vào máy xay sinh tố, cho thêm đường.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 4:

Sau đó thêm sữa đặc (nếu bạn không thích mùi sữa thì có thể bỏ qua sữa và thêm đường)

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 5:

Cho thêm vài lá bạc hà vào cùng.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 6:

Bật máy xay xay nhuyễn các nguyên liệu. Dùng lưới lọc, lọc qua một chút.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 7:

Ngâm gelatine với một chút nước lọc cho mềm, đun cách thủy phần gelatine này vài phút cho gelatine tan ra. (Bạn có thể đun trực tiếp nhưng với lửa thật nhỏ và dùng đũa khuấy liên tục để tránh gelatine bị cháy khét. Việc đun cách thủy sẽ giúp gelatine không bị khét trong quá trình đun)

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 8:

Cho dung dịch gelatine đã tan chảy trộn đều với nước đậu Hà Lan. Cho dung dịch trộn vào trong tủ lạnh, làm lạnh.

Lấy sản phẩm: dùng tăm đẩy 4 viền xung quanh lên, sau đó bạn dùng dao lật miếng thạch ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ để dùng.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon


Mẹo nhỏ:

1. Nấu chín đậu Hà Lan xong, mở nắp vung nồi ra sẽ giữ được nguyên màu sắc của đậu.

2. Không thích mùi sữa có thể không cho sữa đặc, như vậy màu sắc càng xanh mát.

3. Nếu như không kiên nhẫn bỏ hết vỏ của đậu đi, phải lọc kỹ phần nước hơn.

Thạch dưa hấu và nho

Bạn hãy thử làm món thạch dưa hấu và nho này xem sao nhé. Một cốc thạch xanh xanh đỏ đỏ, chua chua ngọt ngọt vừa ngon mắt, ngon miệng lại vừa bổ dưỡng. 

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Nguyên liệu:

+ 180g dưa hấu
+ 180g nho
+ 40g đường trắng
+ 10g gelatine
+ 40g nước

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 1:

Dưa hấu cắt miếng, dùng máy ép trái cây, ép lấy nước

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 2:

Lọc phần dưa hấu vừa xay qua rây một lần.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 3:

Nho bạn cũng ép lấy nước.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 4:

Sau đó cũng lọc nước ép nho qua rây.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 5:

Gelatine bạn cho vào nước ngâm cho mềm.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 6:

Đun sôi gelatine và 40g đường trên lửa thật nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị cháy khét. Chỉ cần sôi liu riu là bạn nhắc nồi xuống ngay.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 7:

Chia đều lượng gelatine và đường (đã đun sôi) vào 2 loại nước ép.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 8:

Cho 30g nước ép dưa hấu vào cốc, làm lạnh 10 phút tới khi phần thạch dưa hấu bắt đầu đông lại.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 9:

Đổ 30g nước ép nho vào cốc thạch dưa hấu đã bắt đầu đông, tiếp tục làm lạnh 10 phút

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Bước 10:

Cứ lần lượt làm xen kẽ từng lớp đến khi đầy cốc.

Bạn sẽ có những cốc thạch và nho hết sức đẹp mắt.

thạch đậu hà lan, thạch dưa hấu, thạch nho, thạch hoa quả, món thạch ngon

Thảo Xu

Biên dịch từ Meishi


thạch đậu hà lan , thạch dưa hấu , thạch nho , thạch hoa quả , món thạch ngon